เคยลองคำนวณไหมว่ากาแฟแก้วละร้อยที่ซื้อทุกเช้า ปีหนึ่งหายไปกี่บาท ถ้าดื่มวันละแก้ว เดือนหนึ่งก็ปาเข้าไปสามพันกว่าบาท พอเริ่มรู้สึกเสียดาย หลายคนเลยอยากหัด ชงกาแฟเองที่บ้าน แต่ก็กลัวว่าจะต้องลงทุนเครื่องแพง ๆ หรือชงออกมาแล้วไม่อร่อยเหมือนร้าน ความจริงคือการเริ่มต้นเป็นบาริสต้ามือใหม่ไม่ได้ยากและไม่ได้แพงอย่างที่คิด ขอแค่มีอุปกรณ์ชงกาแฟที่บ้านพื้นฐานครบ คุณก็คุมรสได้เอง ประหยัดได้จริง และสนุกกับมันได้ทุกเช้า
บทความนี้จะพาเดินทีละชิ้นในเซ็ตจริงที่เราคัดมาให้แล้ว ทุกตัวมีรีวิว 4.5 ดาวขึ้นไป ส่งในไทย พร้อมบอกหน้าที่และทิปการเลือกแบบเข้าใจง่าย เหมาะกับคนที่ยังไม่เคยจับอุปกรณ์ชงกาแฟมาก่อนเลย
ทำไมมือใหม่ถึงควรเริ่มชงกาแฟเองที่บ้าน
เหตุผลแรกคือ ประหยัด ลงทุนอุปกรณ์ครั้งเดียวหลักพัน แต่ใช้ได้เป็นปี ๆ ต้นทุนกาแฟต่อแก้วที่ชงเองตกอยู่เพียงหลักสิบบาทเท่านั้น เทียบกับแก้วละร้อยที่ร้าน คุ้มทุนคืนเร็วกว่าที่คิด
เหตุผลที่สองคือ คุมรสได้เอง ชอบเข้มก็บดละเอียดขึ้น ชอบนุ่มก็ปรับสัดส่วนน้ำ ไม่ต้องง้อสูตรของใคร และเหตุผลสุดท้ายที่หลายคนติดใจคือมันสนุก การได้ตวง บด ต้ม และเฝ้าดูกาแฟค่อย ๆ หยดลงแก้วในตอนเช้า กลายเป็นช่วงเวลาผ่อนคลายเล็ก ๆ ที่ร้านกาแฟให้ไม่ได้
เดินทีละชิ้นในเซ็ตกาแฟที่บ้าน (7 ชิ้น)
เซ็ตนี้รวมทุกอย่างที่มือใหม่ต้องใช้ตั้งแต่บดเมล็ดไปจนถึงเสิร์ฟ มาดูกันทีละชิ้นว่าแต่ละตัวทำหน้าที่อะไร และมีทิปเลือกอย่างไรบ้าง
1. เครื่องบด KADONIA เครื่องบดเมล็ดกาแฟไฟฟ้า — ฿474
หัวใจของกาแฟอร่อยอยู่ที่ความสดของเมล็ดบด ถ้าบดทิ้งไว้นานกลิ่นหอมจะหาย เครื่องบดไฟฟ้าตัวนี้ช่วยให้บดสด ๆ ก่อนชงทุกครั้งได้ในไม่กี่วินาที ทิป: เครื่องบดมือ vs ไฟฟ้า เครื่องบดมือราคาถูกกว่าและพกพาง่าย แต่ต้องออกแรงหมุนและใช้เวลานานกว่า ส่วนเครื่องบดไฟฟ้าเร็วและสบายมือกว่ามาก เหมาะกับคนที่ชงทุกเช้าและไม่อยากเสียเวลา มือใหม่ที่อยากให้การชงเป็นเรื่องง่ายแนะนำไฟฟ้า
2. โมก้าพอท BESTCOFF สเตนเลส — ฿390
โมก้าพอทคือหม้อต้มที่ให้กาแฟเข้มข้นใกล้เคียงเอสเพรสโซ ใช้แรงดันไอน้ำดันน้ำร้อนผ่านผงกาแฟ เหมาะกับคนชอบรสเข้มไว้ทำลาเต้หรืออเมริกาโน ดริปต่างจากโมก้ายังไง? ดริปคือการเทน้ำร้อนผ่านผงกาแฟให้หยดลงมา ได้รสนุ่ม สะอาด ใส ดื่มง่าย ส่วนโมก้าพอทให้รสเข้มหนักแน่นและบอดี้แน่นกว่า เซ็ตนี้ให้มาทั้งสองแบบ คุณจึงลองได้ว่าชอบสไตล์ไหนมากกว่ากัน
3. ดริปเปอร์แก้ว ฐานไม้ พร้อมกรวยกรองกาแฟ — ฿49
ดริปเปอร์คือกรวยที่วางกระดาษกรองแล้วเทน้ำผ่าน เป็นวิธีที่ ง่ายที่สุดสำหรับมือใหม่ เพราะแทบไม่มีอะไรพัง ราคาถูกมากแต่ทำกาแฟได้สะอาดและควบคุมรสได้ดี ดีไซน์แก้วฐานไม้ก็ดูดีบนโต๊ะ
4. กาคอห่าน สเตนเลส ด้ามจับไม้ — ฿500
กาคอห่านมีพวยเรียวยาว ช่วยให้เทน้ำได้ช้า นิ่ง และตรงจุด ซึ่งสำคัญมากกับการดริป เพราะการเทน้ำสม่ำเสมอทำให้กาแฟสกัดออกมาเสมอกันทั้งกรวย มือใหม่จะคุมการเทได้ง่ายขึ้นเยอะเมื่อเทียบกับกาน้ำทั่วไป
5. เครื่องชั่ง Alechaung ดิจิทัล 3kg ละเอียด 0.1g — ฿389
กาแฟอร่อยซ้ำได้ต้องชั่งให้แม่น เครื่องชั่งตัวนี้ละเอียดถึง 0.1 กรัม ช่วยให้คุณตวงผงกาแฟและน้ำตามสัดส่วนได้เป๊ะทุกครั้ง ทิป: สัดส่วนยอดนิยมสำหรับดริปคือกาแฟ 1 ส่วนต่อน้ำ 15 ส่วน เช่น ผง 15 กรัมต่อน้ำ 225 กรัม
6. เครื่องตีฟองนมไฟฟ้า 25 วัตต์ — ฿590
ถ้าชอบลาเต้หรือคาปูชิโน เครื่องตีฟองนมจะทำให้นมขึ้นฟองนุ่มฟูในไม่กี่วินาที ตีฟองได้นุ่มละมุนแบบที่ราดลงบนกาแฟโมก้าแล้วได้ลาเต้หอมมันเหมือนร้าน
7. เหยือกกาแฟ TIMEMORE แก้ว 600ml — ฿350
เหยือกแก้วใสไว้รองรับกาแฟที่ดริปลงมา มองเห็นปริมาณได้ชัด ความจุ 600ml พอสำหรับชงเสิร์ฟ 1-2 แก้วในคราวเดียว ทำความสะอาดง่ายและทนความร้อนได้ดี
อยากเห็นของจริงทั้งเซ็ตพร้อมรีวิว? ดูเซ็ตกาแฟที่บ้านครบเซ็ต
วิธีชงกาแฟดริปเบื้องต้นสำหรับมือใหม่
ดริปคือวิธีที่ง่ายและพลาดยากที่สุด เริ่มต้นแบบนี้ได้เลย
ขั้นที่ 1 บดเมล็ดกาแฟประมาณ 15 กรัมให้หยาบปานกลางคล้ายน้ำตาลทราย ขั้นที่ 2 วางกระดาษกรองในดริปเปอร์ ราดน้ำร้อนล้างกระดาษหนึ่งรอบแล้วเททิ้ง เพื่อไล่กลิ่นกระดาษและอุ่นอุปกรณ์ ขั้นที่ 3 ใส่ผงกาแฟลงไป วางทั้งชุดบนเครื่องชั่งแล้วกดศูนย์
ขั้นที่ 4 เทน้ำร้อนราว 90-94 องศาจากกาคอห่านให้ชุ่มผงทั่วกัน รอ 30 วินาทีให้กาแฟ "เบ่ง" (bloom) ขั้นที่ 5 ค่อย ๆ เทน้ำเป็นวงกลมจากในออกนอกจนได้น้ำรวม 225 กรัม ใช้เวลาเทรวมประมาณ 2-3 นาที เท่านี้ก็ได้กาแฟดริปแก้วแรกของคุณแล้ว ถ้าอยากดื่มเข้ม ๆ ก็เปลี่ยนไปต้มด้วยโมก้าพอทแทนได้
งบเริ่มต้นและความคุ้มเทียบกับซื้อร้าน
รวมอุปกรณ์ทั้ง 7 ชิ้นในเซ็ตนี้อยู่ที่ ฿2,742 ฟังดูเหมือนเยอะ แต่ลองคิดแบบนี้ ถ้าคุณซื้อกาแฟร้านแก้วละ 100 บาท วันละแก้ว แค่ 28 วัน หรือไม่ถึงเดือนเดียว ค่ากาแฟก็เกินราคาเซ็ตนี้แล้ว
หลังจากนั้นต้นทุนของคุณเหลือเพียงค่าเมล็ดกาแฟและนม ตกแก้วละไม่กี่สิบบาท เท่ากับว่าตั้งแต่เดือนที่สองเป็นต้นไป คุณประหยัดได้เดือนละหลายพันบาท ยังไม่นับว่าได้ความสนุกและกาแฟตามรสที่ชอบแบบไม่ต้องต่อคิวร้านอีกด้วย
สรุป
การเริ่มเป็นบาริสต้าที่บ้านไม่ได้ยากอย่างที่กลัว ขอแค่มีอุปกรณ์พื้นฐานครบ เริ่มจากดริปที่ง่ายที่สุด แล้วค่อยขยับไปลองโมก้าพอทเมื่อมั่นใจขึ้น คุมรสได้เอง ประหยัดได้จริง และสนุกกับมันได้ทุกเช้า ถ้าพร้อมเลิกซื้อกาแฟแก้วละร้อยแล้ว ดูเซ็ตกาแฟที่บ้านครบเซ็ต ได้เลย ครบทุกชิ้นในที่เดียว คัดมาแต่ตัวรีวิว 4.5 ดาวขึ้นไป ส่งในไทย